Pizzeria a Novara: forno a legna, impasti leggeri e ingredienti selezionati
Pizza cotta nel forno a legna e proposta in oltre 50 diverse varietà.
Pizza
La Pizzeria Costa Azzurra è il riferimento per chi cerca una pizzeria a Novara dove la tradizione del forno a legna incontra una lavorazione accurata dell’impasto. In un ambiente ampio e accogliente, con oltre 220 coperti, la nostra proposta valorizza farine selezionate, idratazione elevata e tempi di lievitazione prolungati per ottenere una base fragrante, digeribile e dalla struttura equilibrata. La scelta dei condimenti privilegia materie prime fresche e stagionali, con abbinamenti classici e varianti più contemporanee, così da offrire un’esperienza completa e coerente con l’identità del locale. Il servizio è pensato per garantire continuità di qualità sia in sala sia nell’asporto, mantenendo standard costanti in ogni preparazione.
Ingredienti freschi e varietà del menu
La carta propone oltre
50 varietà tra pizze classiche e combinazioni contemporanee. Le farciture valorizzano
ingredienti freschi e di provenienza controllata; la mozzarella viene gestita per garantire filatura e scioglievolezza ottimali, mentre salse e verdure sono preparate quotidianamente per preservare profumi e consistenze.
Sono disponibili alternative con profili aromatici differenti: dalle margherite con pomodoro selezionato, alle versioni con salumi, verdure di stagione o prodotti di mare, fino a proposte dal taglio più gourmet. L’ampia scelta permette di comporre percorsi coerenti con preferenze personali o esigenze di tavolo, mantenendo costante l’attenzione alla resa in forno.
Pizzeria da asporto
Le pizze sono disponibili anche da asporto. Il confezionamento è curato per mantenere temperatura e corretta ventilazione, così da conservare il profilo della cottura anche fuori dal locale. È possibile organizzare ordini per eventi privati o ricorrenze, concordando quantità e tempistiche per assicurare puntualità e coerenza di servizio.
Perché sceglierci:
- Per una base leggera e digeribile grazie a idratazione e maturazione dell’impasto
- Per la cottura a legna che esalta croccantezza e aromi
- Per la varietà di oltre 50 ricette, utili a soddisfare gusti diversi al medesimo tavolo
- Per l’asporto organizzato, utile in caso di cene in famiglia o serate tra amici
Le nostre pizze
Il nostro menu pizzeria comprende una vasta scelta di pizze, da quelle classiche a quelle più sfiziose, tutte cotte nel forno a legna come vuole la tradizione.
Che sia per una festa o una cena in famiglia, la pizzeria è il luogo giusto, troverai un ambiente rilassante ed allegro, in cui tradizione e innovazione, professionalità e convivialità convivono.
Forno a legna e metodo di cottura
Il cuore della pizzeria è il forno a legna, che consente una cottura rapida ad alta temperatura e una distribuzione uniforme del calore. Questo passaggio definisce croccantezza esterna e sofficità interna, con un profilo aromatico caratteristico. La gestione del fuoco, dell’umidità e delle tempistiche è eseguita con attenzione, così da preservare la qualità dell’impasto e la resa sensoriale dei topping. L’obiettivo è un prodotto equilibrato, con bordo sviluppato e centro ben cotto, adatto sia alle pizze classiche sia alle interpretazioni più ricercate.
Impasto ad alta idratazione e lunga lievitazione
L’impasto viene lavorato con idratazione elevata e maturazione prolungata, elementi che favoriscono leggerezza e digeribilità. La combinazione di farine selezionate e tempi tecnici consente di ottenere una struttura alveolata, capace di accogliere condimenti generosi senza compromettere la stabilità in cottura. L’attenzione a temperature e riposi mantiene costante la qualità durante tutto il servizio.
